IndirizzoDescrizione
La Dogana del Buongusto, elegante ristorante vineria in zona Navigli a Milano, sta cercando un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team.
Il candidato ideale per questa posizione dovrebbe avere almeno 2 o 3 anni di esperienza come nel ruolo di Cuoco Capopartita, preferibilmente maturati nelle cucine di ristoranti di cucina tipica lombarda.
le competenze richieste sono:
- Gestione autonoma della postazione,
- Conoscenza delle tecniche di taglio,
- Preparazione di salse e rispetto delle porzioni standard.
La persona individuata sarà responsabile della gestione delle comande, degli ordini e delle forniture, monitorando l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina e garantendo la pulizia dell'area di lavoro.
L'inserimento può essere concordato a partire da subito o da settembre.
Si offre un contratto a tempo determinato, con la finalità di assunzione a tempo indeterminato, e un impiego a tempo pieno. Se sei pronto a mettere in mostra le tue abilità culinarie in un ambiente unico, invia il tuo CV.
Contratto
È offerto un contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. E' richiesta disponibilità full time per 6 giorni a settimana. I turni verranno organizzati su turni unici e doppi (3 giorni al massimo). E' garantito un giorno di riposo a settimana. Si potrà usufruire di 3 settimane di ferie ad agosto e una durante il periodo natalizio. Richiesta disponibilità per il 31/12 sera. Lo stipendio netto mensile si aggira intorno ai 2000-2200€ per 14 mensilità.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro
- Abbonamento mezzi
- Autonomia gestione della posizione
- Azionare la lavastoviglie
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Cottura alla griglia
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Cucina vegana
- Cucinare prodotti lattiero-caseari
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Piatti freddi
- Preparare condimenti per insalate
- Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazione dolci
- Preparazioni
- Preparazioni base di pasticcieria
- Primi piatti
- Pulire la cucina
- Rispettare le porzioni standard
- Secondi piatti
- Sfilettare il pesce
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
