Demi Pastry Chef De Partie

Realtà internazionale nel settore della ristorazioneTitolo della posizione:Demi Pastry Chef de Partie
Sede di lavoro: Milano
Scopo del lavoro: Il Demi Pastry Chef de Partie assiste nella preparazione e creazione di pasticceria e dessert all'interno di una specifica sezione o stazione della pasticceria. Lavora sotto la supervisione del team di leadership e dei pasticceri più esperti, contribuendo all'efficiente funzionamento della pasticceria e alla consegna di esperienze culinarie di alta qualità ai membri del club e agli ospiti.
Principali attività e responsabilità:

• Assistere nella preparazione e creazione di pasticceria e dessert secondo le ricette, le porzioni e gli standard di qualità stabiliti dall'Executive Pastry Chef o dalla leadership senior.
• Supportare il Pastry Chef de Partie e gli altri membri del team di pasticceria nell'efficiente funzionamento della sezione o stazione assegnata.
• Mantenere pulizia e organizzazione nell'area assegnata, inclusa la corretta conservazione degli ingredienti, la pulizia delle attrezzature e l'adesione alle linee guida sulla sicurezza alimentare e la sanificazione.
• Seguire le istruzioni e le indicazioni dei pasticceri più esperti nell'esecuzione dei compiti e nella preparazione della pasticceria durante i periodi di servizio.
• Assistere nell'allestimento e nello smontaggio della pasticceria prima e dopo il servizio, assicurandosi che tutte le attrezzature e gli utensili siano puliti e riposti correttamente.
• Apprendere e sviluppare competenze e tecniche di pasticceria sotto la guida di chef più esperti, cercando di migliorare la propria competenza ed efficienza.
• Assistere nel mantenimento dei livelli di inventario degli ingredienti di pasticceria e delle forniture di cucina, assistendo con gli ordini e la rotazione delle scorte secondo necessità.
• Collaborare con gli altri membri del team di pasticceria per garantire un servizio fluido ed efficiente, comunicando efficacemente e supportandosi a vicenda secondo necessità.
• Aderire a tutte le procedure e linee guida di sicurezza, inclusa la corretta gestione delle attrezzature e l'adesione alle normative sanitarie e di sicurezza.
• Assistere con i compiti amministrativi come la gestione dell'inventario, il costo del menu e la reportistica come richiesto dal team di leadership.
• Gestire altre attività relative o risultanti da quanto indicato nei punti precedenti.

Requisiti:

• Istruzione in pasticceria o formazione pertinente presso una scuola culinaria o programma di apprendistato.
• Esperienza precedente in un ambiente di cucina, preferibilmente in un ruolo simile o come assistente di cucina.
• Conoscenza di una o più lingue straniere è un plus.

• Comprensione di base delle tecniche di pasticceria, dei metodi di cottura e delle procedure di preparazione dei dessert.
• Familiarità con le attrezzature e gli strumenti di cucina utilizzati nella sezione o stazione assegnata.

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Competenze personali e interpersonali: - Forte etica del lavoro e volontà di apprendere e crescere in un ambiente di pasticceria frenetico. - Capacità di seguire le istruzioni e lavorare efficacemente come parte di un team. - Buone capacità comunicative e capacità di collaborare con i colleghi. - Attenzione ai dettagli e impegno a mantenere alti standard di qualità e pulizia. - Adattabilità e flessibilità per gestire priorità e richieste in cambiamento. - Passione per l'eccellenza nella pasticceria e dedizione a fornire esperienze dessert eccezionali.