Indirizzo Nello specifico, quando lo Chef di Cucina è assente: • Gestisce e coordina la brigata di cucina • E’ responsabile dell’intera produzione della Cucina per tutti i servizi dell’Hotel: Breakfast, Lunch, Dinner, Eventi, Coffee Break, Bar, Amenities nelle camere, Eventi Speciali ed a quanto possa rendersi necessario per il regolare svolgimento delle attività quotidiane.
• E’ responsabile dell’impostazione del menù e della realizzazione di tutte le proposte ristorative della struttura (Menù Lunch – Dinner – Breakfast –Eventi – Bar – Room Service ecc...) • Redige, insieme allo Chef, al F&B Manager, previa...
