Responsabile Cucina

Luogo di lavoro: Lazio
Descrizione

Per un esclusivo ristorante situato nella suggestiva San Felice Circeo, siamo alla ricerca di un Responsabile Cucina con almeno 2 anni di esperienza nel medesimo ruolo. Il candidato ideale possiede competenze approfondite nella composizione dei menù, formazione del personale, gestione delle forniture e ordini, oltre a eccellere nell'impiattamento e nelle moderne tecniche di cottura. Si richiede conoscenza della cucina di pesce. Il candidato selezionato avrà l'opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante, dedicato a una clientela internazionale di turisti in un contesto formale. La struttura, offre un contratto a tempo determinato. Se hai una passione per l'alta cucina, una grande autonomia lavorativa e una vasta esperienza nella gestione di brigate e nella preparazione di piatti raffinati, inviaci il tuo curriculum per entrare a far parte di questa eccellente realtà horeca. Unisciti a noi per creare un'esperienza culinaria indimenticabile per i nostri ospiti.

Contratto

Il candidato ideale per questa posizione lavorativa dovrà essere disponibile a lavorare a tempo pieno con un contratto a tempo determinato. Si richiede la disponibilità a lavorare sei giorni alla settimana, con turni spezzati dalle 11:30 - 14:30 e dalle 18:30 - 22:30.Lo stipendio offerto varia tra 1.800€ e 2.600€ mensili netti con possibilità di usufruire di un alloggio condiviso all'interno della struttura. Inoltre sono previsti bonus interessanti

Cosa offre l'azienda

• Alloggio stagionale
• Abbigliamento da lavoro
• Bonus fatturato

Competenze necessarie

• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne
• Composizione menù
• Cucina di pesce
• Conoscenza tecniche di taglio
• Cottura alla griglia
• Cucina di carne
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Sfilettare il pesce
• Preparazione dolci