Chef De Partie - Cuoco Capo Partita

Per importante struttura alberghiera stiamo selezionando con urgenza un/a:

Cuoco / a capo partita / Chef De Partie

La risorsa inserita si occuperà di:

-            Elaborare piatti in collaborazione con lo Chef, creando nuove ricette da inserire nel menù

-            Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina

-            Controllare i piatti preparati dalla cucina e verifica degli standard qualitativi

-            Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi

-            Selezionare le materie prime e monitorare i relativi costi necessari per le diverse preparazioni

-            Supervisionare l'intera brigata di cucina e organizzarne le attività

Si richiede:

-            Esperienza pregressa di almeno 2 anni maturata nel settore ristorativo e all'interno di strutture 4 o 5 stelle

-            Precisione, velocità e attenzione nell'elaborazione dei piatti

-            Buona capacità di gestione dello stress

-            Disponibilità ad inserirsi all'interno di una brigata giovane e dinamica

-            Predisposizione al coordinamento

-            Preferibile conoscenza e competenza della cucina giapponese

Si offre: Contratto iniziale a tempo determinato di 6 mesi con assunzione diretta da parte della struttura alberghiera al Livello C2 del CCNL Turismo con RAL compresa tra 25 e 26K. Orario Full-time di 40 h settimanali, con disponibilità a lavorare su turni spezzati, nel weekend e nei giorni festivi

Sede di lavoro: Milano Malpensa o Milano San Siro