Indirizzo OBIETTIVO DELLA POSIZIONE
Per la new opening dellhotel Curio Collection by Hilton, situato in pieno centro a Firenze , siamo alla ricerca della figura di Maitre. La nostra ricerca orientata a professionisti che possano vantare una solida esperienza pregressa nel segmento lusso , nell ambito della gestione di gruppi di lavoro .
Il Maitre g arantisce che il servizio risponda agli standard qualitativi fissati e che il Cliente risulti pienamente soddisfatto. Assicura la necessaria organizzazione, il coordinamento e il controllo del la sala garantendo l efficienza del lavoro dei propri collaboratori.
La figura si relazioner con tutto il person ale di sala e di cucina , per garantire la corretta esecuzione del servizio e rendere speciale l esperienza del cliente nel ristorante .
RESPONSABILITA E DOVERI
responsabile della Ristorazione per tutto quanto riguarda il ricevimento, l assistenza ed il soddisfacimento degli Ospiti al Ristorante.
Assicura nel rispetto dell immagine dell azienda, l efficienza e la qualit del servizio di sua competenza.
Applica correttamente le procedure operative per la sala.
responsabile della gestione delle prenotazioni dei tavoli per i clienti e delle pianificazioni dei lavori del reparto, assegnando i ranghi al personale dipendente.
Accoglie i clienti assegnando il tavolo e supervisionando il servizio affinch risulti inappuntabile, cortese, efficace e la rotazione dei tavoli sia ottimale.
Forma i collaboratori sul metodo e le attrezzature atte a migliorare il servizio.
Accoglie eventuali reclami dei clienti dando loro piena soddisfazione, informando successivamente i suoi superiori gerarchici.
Collabora alla stesura dei menu, della carta dei vini, alla loro modifica ed alla scelta dei piatti e delle bevande da offrire alla clientela, segnalando al General manager quelli maggiormente venduti.
Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore.
Provvede a segnalare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti o irregolarit di funzionamento delle attrezzature del suo reparto.
Assicura un armoniosa disposizione di ogni compimento della sala, della mise en place, di altri dettagli come fiori e piante.
responsabile della gestione del personale da lui dipendente per ci che concerne turni, orario di lavoro, mobilit interna.
