IndirizzoDescrizione
Per una Trattoria storica lombarda situata tra Cremona e Lodi e cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Head Chef da inserire in brigata.
Il locale, molto conosciuto nella zona, offre una cucina tipica del territorio e sta cercando un candidato che abbia esperienza di almeno 5 anni nello stesso ruolo e che conosca bene la cucina lombarda.
Il candidato ideale è domiciliato in zona ed automunito, ha ottime competenze sia operative che gestionali e farà parte i una realtà storica e consolidata.
Se sei un professionista appassionato, creativo e orientato al team, inviaci subito la tua candidatura!
Contratto
Si lavorerà a tempo pieno 5 giorni a settimana. In settimana (giovedì, venerdì e lunedì) si lavorerà solo sul turno cena. Il weekend sul turno pranzo e cena.
Lo stipendio proposto varia tra 2.000€ e 2.500€ mensili netti e verrà valutato insieme al titolare in fase conoscitiva ed è offerto un contratto a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
Competenze necessarie
- Composizione menù
- Formazione staff
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Tecniche di cottura moderne
