Commis Chef

Realtà internazionale nel settore della ristorazioneTitolo della posizione:Commis Chef
Sede di lavoro: Milano
Scopo del lavoro: Il Commis Chef svolge un ruolo cruciale nel supportare il team di cucina nella preparazione e produzione di piatti di alta qualità. Assiste in vari aspetti della preparazione del cibo e contribuisce al buon funzionamento della cucina.
Principali attività e responsabilità:

• Assistere nella preparazione degli ingredienti, tra cui pelare, tritare e porzionare come indicato dal personale di cucina senior.
• Supportare il Chef de Partie o Demi Chef de Partie nella cottura e nell'assemblaggio dei piatti secondo le ricette e gli standard stabiliti.
• Mantenere pulizia e organizzazione della cucina, inclusa la corretta conservazione degli ingredienti e la pulizia delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Seguire i protocolli di sicurezza alimentare e igiene, garantendo la conformità ai codici sanitari e alle politiche del club.
• Monitorare i livelli di inventario e assistere nella rotazione delle scorte per minimizzare gli sprechi e garantire la freschezza degli ingredienti.
• Collaborare con il resto del personale di cucina per coordinare i tempi e l'esecuzione degli elementi del menu durante il servizio.
• Partecipare attivamente alle opportunità di formazione e sviluppo per migliorare le competenze e le conoscenze culinarie.
• Gestire altre attività relative o risultanti da quanto indicato nei punti precedenti.

Competenze chiave:
Istruzione ed esperienza richiesta:

• Diploma di scuola superiore o equivalente; la certificazione o il diploma culinario di un istituto riconosciuto è preferibile ma non necessario.
• Esperienza pregressa in un ambiente di cucina professionale, come un ristorante o un hotel, è vantaggiosa.
• Comprensione di base delle operazioni di cucina e delle tecniche di preparazione del cibo.
• Disponibilità ad apprendere e seguire le indicazioni del personale di cucina senior.
• Resistenza fisica e destrezza per stare in piedi a lungo e svolgere compiti ripetitivi in un ambiente frenetico.
• Conoscenza di una o più lingue straniere è un plus.

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Conoscenze generali e competenze tecniche: - Familiarità con metodi e tecniche di cottura di base, come saltare, grigliare e cuocere al forno. - Capacità di seguire le ricette accuratamente ed eseguire i compiti in modo efficiente. - Competenze di base nell'uso del coltello e conoscenza delle attrezzature e degli utensili da cucina. - Comprensione dei principi di sicurezza alimentare e delle pratiche di sanificazione. - Disponibilità a espandere le conoscenze e le competenze culinarie attraverso la formazione e l'esperienza pratica. - Competenze personali e interpersonali: - Forte etica del lavoro e affidabilità, con impegno a mantenere alti standard di qualità e coerenza. - Capacità di lavorare bene all'interno di un team e seguire le indicazioni del personale di cucina senior. - Adattabilità e flessibilità per gestire le priorità e le richieste di lavoro in cambiamento. - Atteggiamento positivo e disponibilità a contribuire a una cultura lavorativa positiva. - Eccellenti capacità di comunicazione e capacità di comunicare efficacemente con colleghi e supervisori. - Passione per il cibo e l'ospitalità, con il desiderio di offrire esperienze culinarie eccezionali ai membri del club.