IndirizzoDescrizione
Stiamo cercando un Capo partita appassionato e competente per la squadra del ristorante "Molo 29", situato nel quartiere Eur-Ardeatino a Roma.
La persona ideale per il ruolo ha maturato almeno 5 anni di esperienza nel settore come Capo partita, preferibilmente in un contesto analogo o paragonabile.
Dal punto di vista professionale, la persona selezionata dovrà dimostrare autonomia nella gestione della posizione e dovrà essere capace di alternarsi su diverse partite.
Richiesta competenza nelle tecniche di taglio e conoscenza della corretta conservazione delle materie prime e di tutti i prodotti.
Fondamentale la capacità di garantire la pulizia dell'area di lavoro e di organizzare le comande della cucina relative alla partita di competenza.
Se vuoi lavorare in un ristorante con cucina ricercata,
se preferisci le zone di Roma che non inseguono una clientela fatta di turisti,
se ti piace una cucina ricercata ma genuina
Vuoi qualche altro motivo per candidarti?
Contratto
Il contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno, per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili.
Turni:
-dom 10:30-15:00 (turno unico)
-mer, giov, ven, sab 10:30-15:00/18:30-23:00 (turno spezzato - 4 giorni/sett)
-mar 18:30 - 23:00 (turno unico)
Giorno libero: lunedì
La retribuzione prevista è compresa tra 1.400€ e 1.500€ mensili netti, l'inquadramento sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
