IndirizzoDescrizione
Stiamo cercando tre capi partita per il ristorante "Corale" in nuova apertura a Castelfiorentino.
Il ristorante verrà collocato all'interno del nuovo centro culturale "Cambio", atto a riqualificare la zona del centro cittadino.
L'inaugurazione del ristorante e la gestione dell'intero progetto ristorativo è affidata a Simone Cipriani, già ideatore di "Essenziale" a Firenze e conosciuto per le sue collaborazioni televisive con Sky e Gambero Rosso.
Le persone ideali per il ruolo hanno maturato almeno 2-3 anni di esperienza come Capo partita, preferibilmente in un contesto analogo o paragonabile.
Dal punto di vista professionale, le persone selezionate dovranno dimostrare autonomia nella gestione della posizione e dovranno essere capaci di alternarsi su diverse partite. Richiesta competenza nelle tecniche di taglio e conoscenza della corretta conservazione delle materie prime e di tutti i prodotti.
Fondamentale la capacità di garantire la pulizia dell'area di lavoro e di organizzare le comande della cucina relative alla partita di competenza.
In alternativa al ristorante, le persone selezionate potranno essere scelte per la realizzazione del menu dedicato ai clienti della "terrazza panoramica", aperta in orario serale, con vista sulle torri di San Gimignano.
Vuoi fare parte di un progetto teso alla valorizzazione del territorio di Castelfiorentino?
Vuoi lavorare in un contesto collaborativo e attento ai bisogni delle persone, senza orari sfiancanti?
Ti interessa crescere professionalmente e conoscere a fondo i prodotti del territorio?
Invia il tuo CV!
Contratto
Il contratto offerto è a tempo determinato, finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno (40h/sett) per 5 giorni alla settimana, organizzati in turni variabili in base alla zona di lavoro.
-Ristorante (5/7, 7 turni complessivi)
10:30 - 15:00/18:00-23:00 (turno spezzato, 2/7)
16:00 - 24:00 (turno unico, 3/7)
Eventuale possibilità di lavorare in 4/7, con 8 turni complessivi in orario spezzato (10:30-15:00/18:00-23:00)
-Terrazza panoramica (5/7, 5 turni complessivi)
17:00-24:00 (turno unico serale)
Lo stipendio offerto è compreso tra 1.500€ e 1.600€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Possibilità di richiedere 13a e 14a mensilità in maniera dilazionata o alle scadenze di legge.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
