Capo Cuoco/Cuoca Di Mensa Aziendale

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CAPO CUOCO/CUOCA DI MENSA AZIENDALE

La risorsa inserita presso la sede di Scandicci con contratto full-time (40h) dal lunedì al venerdì, sarà responsabile della preparazione di pasti nutrizionali e bilanciati per 220/230 persone al giorno, in un prestigioso ambiente di MENSA AZIENDALE.

Si occuperà in sintesi di:

-preparazione dei pasti in conformità alle norme igieniche e di sicurezza;

-pianificazione dei menù in base alle linee guida nutrizionali e preparazione degli alimenti;

-acquisto degli ingredienti e gestione delle scorte;

-gestione delle quantità; calcolo delle porzioni per garantire cibo sufficiente per tutti gli ospiti, minimizzazione degli sprechi di cibo;

-collaborazione e guida del team in cucina.

I requisiti necessari:

- Un diploma o una formazione professionale in cucina o un settore correlato.

- Una solida base di conoscenza culinaria con esperienza pratica nella preparazione di una varietà di piatti e cucine. Un background professionale come chef o cuoco di alto livello con esperienza consolidata (4 anni).

- Abilità di gestione del personale per guidare, motivare e supervisionare il team di cucina. Capacità di creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.

- Abilità organizzative per pianificare i menu, gestire le scorte, stabilire orari di lavoro e coordinare le operazioni di cucina in modo efficiente.

- Capacità di creare nuovi piatti e menu interessanti e innovativi. Adattabilità per modificare i menu in base ai prodotti stagionali e alle preferenze dei clienti.

- Comprensione dei costi alimentari e della gestione del budget per mantenere i costi sotto controllo e massimizzare i profitti.

- Familiarità con le normative sanitarie e di sicurezza alimentare per garantire il rispetto delle leggi e la sicurezza degli ospiti e del personale.

- Abilità di comunicazione efficace per lavorare in collaborazione con il personale di cucina, il personale di sala e la direzione e capacità di gestire lo stress in un ambiente di cucina ad alto ritmo, dove i tempi possono essere serrati e le pressioni sono elevate.

Si offre iniziale contratto a tempo determinato della durata di 4 mesi finalizzato alla stabilizzazione, con retribuzione come da CCNL Federturismo (C2 - 4°livello).

In conformità con la normativa vigente le ricerche si intendono riferite a persone dell'uno e dell'altro sesso (art.1 legge 903/77 e art.8 Dlgs 196/00). I candidati sono invitati a leggere sul nostro sito cooperjob.eu sezione contatti - Informativa sulla Privacy (Ai sensi dell'art. 13 Regolamento UE n. 2016/679 in seguito, "GDPR" D.lgs. n. 679/2016).

Autorizzazione Ministeriale in base al provvedimento del 04 Giugno 2010 – Protocollo n. 13/I/0007848 – Iscrizione Albo Informatico – Agenzie per il Lavoro Sez. 1