Maître d'hôtel

Location: Positano
E’ il responsabile della sala ristorante ed anche il gestore di tutta la sua brigata (chef dei vini, chef de rang, commis ecc.) sia per quel che riguarda il servizio vero e proprio, distribuito in ranghi, sia per gli orari e i turni di lavoro che si svolgono in sala. E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Le sue attività hanno un taglio organizzativo. Si occupa dell’aspetto estetico della sala, della dotazione degli arredi e degli addobbi; dirige e controlla il lavoro dei camerieri di sala; coordina il servizio di sala con i carichi di lavoro della cucina, cercando di ottimizzare il servizio; si occupa dell’accoglienza dei clienti; presenta il menù e la carta dei vini; consiglia sulle scelte;
raccoglie eventuali indicazioni e reclami.
Lavora in sala, coordinando e controllando il lavoro dei camerieri. Si rapporta con il reparto di cucina, particolarmente con il cuoco. Collabora con il direttore e con il responsabile del servizio di ristorazione, da cui riceve le indicazioni per rendere alto lo standard qualitativo del servizio.  - Professionalità e competenza nel servizio ai clienti
- Buone conoscenze della lingua italiana e della lingua inglese. La conoscenza del tedesco e del francese costituirà titolo preferenziale
- Ottime capacità organizzative, gestionali e decisionali
- Predisposizione al lavoro in team e in autonomia, doti di leadership
- Capacità di lavorare sotto pressione, disponibilità e flessibilità nei turni di lavoro
Role:
Maître d''hôtel
Job Type: Seasonal , Full Time
Location:
Positano,
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