IndirizzoIl nostro cliente è un importante e rinomato Hotel di lusso del modenese.
Per contribuire alla crescita ed all’espansione della struttura, ricerchiamo:
Food & Beverage Manager
Il Food & Beverage Manager lavora con il Direttore Generale (e con esso riporta al Presidente) e si occuperà dell’organizzazione, gestione e coordinamento di tutte le attività di somministrazione connesse ai 2 ristoranti (pranzo, cena e prima colazione per gli ospiti dell’albergo).
Gestirà le risorse economiche, coordinerà il personale di sala (14 persone) e le brigate delle due cucine (16 persone), seguirà direttamente l’approvvigionamento delle materie prime e il controllo della qualità del servizio.
In particolare:
- Garantisce il rispetto dell’immagine della struttura, promuovendo a livello nazionale ed internazionale i due ristoranti;
- Definisce con la Direzione il budget e controlla i costi.
- Controlla l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.
- Garantisce la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione.
- Seleziona i fornitori, verificandone l’affidabilità.
- Definisce il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.
- Predispone, insieme ai due Chef, il menù dei ristoranti da proporre alla Direzione.
- Coordina i servizi di sala dei ristoranti e il personale addetto, sceglie e dirige l’attività del Maître.
- Promuove, pianifica e organizza eventi ordinari e non, quali ad esempio buffet, meeting, convegni, cene a tema, ecc.
- Cura i report settimanali da presentare alla direzione (ricavi, coperti, partecipanti alle manifestazioni, ecc.) e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.
Si richiede:
- Consolidata esperienza nel ruolo maturata in contesti di prestigio in Italia o all’estero;
- Conoscenza di una o più lingue straniere (inglese fluente);
- Diploma di laurea (sia di carattere economico che specialistico, ad esempio in Scienze e Tecnologie alimentari) è requisito di favore;
- Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi;
- Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore;
- Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino;
- Forte orientamento al cliente.
Flessibilità, spirito d’iniziativa, capacità organizzative e problem solving completano il profilo.
Sede di lavoro: Prov. sud Modena
Facciamo parte di Gi Group Holding (www.gigroupholding.it ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.
I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.
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L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati
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