Indirizzo RESPONSABILITÀ' DEL RUOLO: Gestisce la preparazione delle derrate Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino. Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato. Supervisiona lo stoccaggio della merce. Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei. Redige mensilmente l'inventario delle derrate. Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise. Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità. Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina. Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP). Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori. CARATTERISTICHE PERSONALI Capacità di lavorare in team,ottima capacità organizzativa, spiccate doti di leadership
REQUISITI:
-diploma scuola alberghiera
-esperienza pregressa nella ristorazione collettiva (preferibilmente con esperienza nella gestione della preparazione pasti per pazienti con disturbi del comportamento alimentare)
-in possesso di attestato HACCP in corso di validità
- saper lavorare in team
- disponibilità a cambi di orari
- essere automuniti
- essere vaccinati contro il covid 19
- essere residenti/domiciliati in zona
SEDE DI LAVORO
Villa Olga sita in Via Carlo Francesco Dotti, 2/2 - 41135 Bologna (BO)
Link della struttura: https://neomesia.com/villa-olga
TIPOLOGIA CONTRATTUALE
orario part time 32/36 ore settimanali
assunzione a tempo determinato iniziale con possibilità di stabilizzazione
Tempi di inserimento: immediati
