Corso Pratico Di Caffetteria A Motta Di Livenza (Tv)

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI CAFFETTERIA ORGANIZZATO A MOTTA DI LIVENZA (TV) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni).

SCHEDA TECNICA

• Durata: 18 ore, 6 lezioni.
• Materiale didattico: Dispense, ricettari e kit caffetteria.
• Docenti: Barista Coffee.
• Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

DESCRIZIONE
Il Corso pratico di caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.

PROGRAMMA (18 ORE, 6 LEZIONI)

INTRODUZIONE 

• HACCP.
• Analisi e studio delle materie prime.
• Le varie tipologie di base.
• Ordini, gestione scorte e magazzino.

ARGOMENTI

In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.

• Storia del caffè
• Differenza tra arabica e robusta.
• Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
• Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
• Errori di montatura del latte.
• Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
• Il cappuccino.
• Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
• Tipologie preparazioni caffè nel mondo.
• Conoscenza Tea, tisane con degustazione.
• Interazione con il cliente.
• Gestione banco con bar affollato.
• Fidelizzazione cliente e promozioni.
• Giornata Tipo: Dall’apertura mattutina alla chiusura serale.

OBIETTIVI
Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:

• Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
• Preparare il caffè e le sue varianti;
• Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
• Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.

COMPETENZE
Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.

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