Chef Di Cucina

Azienda Cliente con sede in centro a Modena e operante nel settore ristorazione ci ha affidato l'incarico di individuare persone interessate a ricoprire il ruolo di Chef DI CUCINA a tempo determinato con possibilità di futura assunzione a tempo indeterminato.

Sede di lavoro: Modena

Il ruolo di Chef DI CUCINA prevede:

- funzioni quotidiane dell'intera cucina, compresa la produzione alimentare, la panetteria produzione, sviluppo e implementazione del menu, gestione dell'inventario e comunicazione e gestione del fornitore - garantire la corretta ricezione, conservazione (compresa l'impostazione della temperatura) e rotazione dei prodotti alimentari in conformità con le normative del dipartimento sanitario, compresi copertura, etichettatura, datazione e collocazione degli oggetti in contenitori adeguati - procedure di controllo costi e qualità, inventari, ricette standardizzate, utilizzo registrazioni,... 
- monitorare che tutte le attrezzature della cucina siano pulite e funzionino correttamente/sicure condizione 
- sviluppare e implementare voci di menu creative all'interno del concetto di ristorante 
- garantisce coerenza e qualità complessive - rimane al passo con le tendenze del settore e partecipa allo sviluppo di nuove concetti 
- mantenere costantemente aggiornate le pratiche e le procedure sanitarie, compreso Documentazione HACCP 
- scrive, mantiene e aggiorna tutte le specifiche del menu, le ricette e le immagini, e previsioni di produzione 
- Direttamente responsabile del punto vendita di cibo assegnato, inclusa la sicurezza del prodotto funzionamento della presa in base alle esigenze del menu 
- parla fluentemente la lingua inglese 
- contribuire alla prevenzione dei furti nei magazzini asciutti e nella refrigerazione all'interno Dipartimento 
- Gestire attivamente gli account sui social media dei ristoranti in collaborazione con Ufficio marketing

Per ricoprire tale ruolo è necessario:

- Certificato SerSafe - Diploma o laurea in un programma culinario 
- conoscenza delle applicazioni informatiche di base quali elaborazione testi, fogli di calcolo, posta elettronica e Internet 
- disponibilità aperta e possibilità di lavorare nei fine settimana - qualificazione in Produzione e Gestione di Cucine 
- esperienza lavorativa di almeno due anni come Chef de Cuisine o 3-4 anni come Sous Chef di un albergo o ristorante di buon livello 
- conoscenza di tutte le fasi della somministrazione degli alimenti, controllo dei costi e familiarità di tutti i servizi di ristorazione richiesti 
- pienamente conforme all'HCAAP 
- background consolidato che include una cucina fresca, ecologica e sana

L'inquadramento contrattuale prevede:

• qualifica di Operaio;
• essere disponibili full time;
• - retribuzione commisurata all'esperienza e competenze già acquisite.
   

Se ritieni di possedere i requisiti per ricoprire questo ruolo CANDIDATI e sarai contattato da un Account della FILIALE di FIORANO MODENESE.

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