Indirizzo Posizione Lo/la Chef de Partie si dovrà occupare della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di antipasti, primi piatti e secondi piatti.
Sarà tenuto a supervisionare l’operato degli aiuto cuochi e supportare operativamente e in prima persona i colleghi.
Il Cuoco Capo Partita potrà avvalersi dell’aiuto dei commis di cucina e degli altri membri della brigata, ma, all’occorrenza, dovrà anche essere in grado di operare in autonomia.
Mansioni principali:Coordinare e supervisionare le attività della brigata di cucina relativamente alla preparazione di antipasti, primi e secondi piatti)Supportare...
